Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding. Ze leveren in verhouding weinig calorieën en bevatten volop belangrijke voedingsstoffen; vitamine C, foliumzuur, kalium, voedingsvezel en andere bio-actieve stoffen.

Onlangs zijn artikelen gepubliceerd  over de negatieve effecten van de consumptie van antioxidanten op de gezondheid. Prof.dr.Roel J. Vonk van Center for Medical Biomics van de University Medical Center Groningen komt nu met de conclusie dat de consumptie van antioxidanten in groenten en fruit juist een positieve bijdrage leveren aan de algehele gezondheid.

Na onderzoek luidt de conclusie dat ruime consumptie van groenten en fruit aanbevolen is voor een gezonde levensstijl. Reductie van verzadigd vet, verhoging van vezelconsumptie en consumptie van antioxidanten zijn positieve kenmerken van het nuttigen van groenten en fruit. Betreffende de antioxidanten is er recent discussie in de pers geweest naar aanleiding van een artikel in het gerenommeerde tijdschrift Nature.
De informatie en bevindingen die in dit artikel staan zijn helaas onjuist geinterpreteerd, volgens Prof. dr. Roel J. Vonk. In het artikel ging het erom dat antioxidanten, die schadelijke vrije radicalen in het lichaam opruimen, niet altijd diezelfde werking hebben. Volgens Prof. Dr. Roel. J. Vonk is de consumptie van antioxidanten als voedingssuplement een punt van aandacht.
Te hoge doseringen in deze voedingssupplementen zouden kunnen leiden tot schade van de gezondheid. Daarentegen komen deze hoge doseringen in groenten en fruit niet voor waardoor de positieve kenmerken wel van waarde zijn.



bron: agf.nl

0 Reacties